Manual elaboración de productos lácteos /

Manual para la elaboración de quesos, en el que su autor explica los procedimientos para hacer las variedades de queso fresco, seco o añejo, crema, asadero, polvorone, cheddar, manchego, gouda, camembert, gruyere y de cabra, requesón y panela, además de los respectivos pasos para elaborar mantequill...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Valencia Montes, Oscar (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Colima, México : Universidad de Colima, 2001, c2001
Temas:	Queso Lácteos Alimentos y Bebidas - > Elaboración Industria Alimenticia Industria Agropecuaria
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!