Manual elaboración de productos lácteos /
Manual para la elaboración de quesos, en el que su autor explica los procedimientos para hacer las variedades de queso fresco, seco o añejo, crema, asadero, polvorone, cheddar, manchego, gouda, camembert, gruyere y de cabra, requesón y panela, además de los respectivos pasos para elaborar mantequill...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
Colima, México :
Universidad de Colima,
2001, c2001
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| 主題: | |
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MARC
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| 100 | |a Valencia Montes, Oscar |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Manual elaboración de productos lácteos / |c O. Valencia Montes. |
| 264 | 4 | |a Colima, México : |b Universidad de Colima, |c 2001, c2001 | |
| 300 | |a 73 p. | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Manual para la elaboración de quesos, en el que su autor explica los procedimientos para hacer las variedades de queso fresco, seco o añejo, crema, asadero, polvorone, cheddar, manchego, gouda, camembert, gruyere y de cabra, requesón y panela, además de los respectivos pasos para elaborar mantequilla, crema y yogurt. | ||
| 649 | |a XX | ||
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| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
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| 910 | |a Fondo General | ||
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