Fats and Oils /

Contenido: Propiedades funcionales de grasas y aceites; Pruebas analíticas de grasas y aceites; Propiedades de los emulsificadores; Refinación y producción; Aplicaciones a productos de panadería; Fritura de grasas; Envolturas de chocolates y confitería; Aderezos para ensaladas; Temas de nutrición; R...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	Stauffer, Clyde E. (autor)
Format:	Książka
Język:	angielski
Wydane:	EUA : American Association of Cereal Chemists : Eagan Press, 1996, c1996
Seria:	(Practical Guides for the Food Industry) (Eagan Press Handbook Series)
Hasła przedmiotowe:	Industria Aceitera Productos Químicos Alimentos y Bebidas - > Composición Química de Alimentos Alimentos y Bebidas Industria Alimenticia Ingeniería Química
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!