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Cocina exótica de Chiapas /

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La intención de esta colección es recuperar los usos y costumbres en materia de cultura culinaria de las diversas regiones de México, con énfasis particular en la cocina de raíz indígena, aunque sin limitarse a ella. En este caso describe los guisos más extraños de la culinaria chiapaneca, con mater...

Descripció completa

Guardat en:
Autor principal: Flores Estrada, Francisco (autor)
Altres autors: Burguete Estrada, Manuel (prólogo) (prólogo)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: México : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000, c2000
Col·lecció:(Cocina Indígena y Popular ; 45)
Matèries:
Indígenas de México - > Chiapas - > Tema Principal
Recetarios - > Chiapas
Recetarios - > México
Alimentos y Bebidas - > Chiapas
Alimentos y Bebidas - > México
Prácticas Culturales - > Chiapas
Prácticas Culturales - > México
Cocina Regional - > Chiapas - > Tema Principal
Cocina Regional - > México
Cocina Chiapaneca - > Recetarios - > Tema Principal
Cocina Mexicana - > Recetarios
Gastronomía - > Chiapas
Gastronomía - > México
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MARC

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245 1 0 |a Cocina exótica de Chiapas /  |c F. Flores Estrada ; pról. de M. Burguete Estrada. 
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440 1 |a (Cocina Indígena y Popular ;  |v 45) 
520 |a La intención de esta colección es recuperar los usos y costumbres en materia de cultura culinaria de las diversas regiones de México, con énfasis particular en la cocina de raíz indígena, aunque sin limitarse a ella. En este caso describe los guisos más extraños de la culinaria chiapaneca, con materias primas como el mono, la víbora de cascabel, el armadillo, el puerco espín, por citar algunos. 
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700 |a Burguete Estrada, Manuel  |e (prólogo) 
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902 |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000118769 

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