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| LEADER |
00000nam^a2200000^a^4500 |
| 001 |
000118754 |
| 005 |
20260814000000.0 |
| 009 |
20260815110740.024 |
| 020 |
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|a 970-18-5386-5
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| 037 |
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|a Acervo ITESO - Biblioteca
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| 041 |
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|a ESP
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| 082 |
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|a 641. 50972
|b IND V. 42
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| 100 |
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|a Merlín Arango, Roger
|e (autor)
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| 245 |
1 |
0 |
|a Recetario mazateco de Oaxaca /
|c R, Merlín Arango, J. Hernández López ; introd. de T. García Hernández, G.M. Franco.
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| 264 |
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4 |
|a México :
|b CONACULTA,
|c 2000, c2000
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| 300 |
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|a 132 p.
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| 336 |
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|a texto
|b txt
|2 rdacontenido
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| 337 |
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|a sin mediación
|b n
|2 rdamedio
|
| 338 |
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|a volumen
|b nc
|2 rdasoporte
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| 440 |
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1 |
|a (Cocina Indígena y Popular ;
|v 42)
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| 520 |
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|a La intención de esta colección es recuperar los usos y costumbres en materia de cultura culinaria de las diversas regiones de México, con énfasis particular en la cocina de raíz indígena, aunque sin limitarse a ella. En este caso presenta recetas de alimentos y bebidas de los mazatecos de Oaxaca, precedidas por un estudio sobre la evolución de la cultura del grupo y el lugar que ocupa en ella la gastronomía. Las recetas están agrupadas en platillos tradicionales, elaboración del pan, tamales, bebidas y dulces.
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| 649 |
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|a XX
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| 650 |
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|a Mazatecas -
|x Tema Principal
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| 650 |
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|a Indígenas de México -
|z Oaxaca
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| 650 |
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|
|a Recetarios -
|z Oaxaca
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| 650 |
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|
|a Recetarios -
|z México
|
| 650 |
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|
|a Alimentos y Bebidas -
|z Oaxaca
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| 650 |
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|
|a Alimentos y Bebidas -
|z México
|
| 650 |
|
|
|a Prácticas Culturales -
|z Oaxaca
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| 650 |
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|
|a Prácticas Culturales -
|z México
|
| 650 |
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|
|a Cocina Regional -
|z Oaxaca -
|x Tema Principal
|
| 650 |
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|
|a Cocina Regional -
|z México
|
| 650 |
|
|
|a Cocina Oaxaqueña -
|x Recetarios -
|x Tema Principal
|
| 650 |
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|
|a Cocina Mexicana -
|x Recetarios
|
| 650 |
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|
|a Gastronomía -
|z Oaxaca
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| 650 |
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|
|a Gastronomía -
|z México
|
| 700 |
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|a Hernández López, Josefina
|e (autor)
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| 700 |
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|
|a García Hernández, Tomás
|e (introducción)
|
| 700 |
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|a Franco, Gilberto M.
|e (introducción)
|
| 910 |
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|a Fondo General
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| 920 |
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|
|a Impresos - Libros
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| 930 |
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|
|a Colección General
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| 905 |
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|a 101
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| 901 |
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|a 0500053659
|b IT1
|c ACC
|u 20260814
|
| 902 |
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|
|a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000118754
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