Frutas auto estabilizadas en el envase por la tecnología de obstáculos /

Contiene: 1) Las frutas y sus características; 2) Causas de deterioro; 3) Principios y fundamentos de la conservación; 4) Fundamentos de la tecnología de obstáculos; 5) Factores de conservación de la tecnología de obstáculos; 6) Procesos y productos de frutas auto estables; 7) Frutas de alta humedad...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Ulloa, José Armando (autor)
Altres autors:	Rosas Ulloa, Petra (autor), Romero Ramírez, José Eduardo (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Tepic, México : Universidad Autónoma de Nayarit, 2007, c2007
Matèries:	Frutas - > Conservación - > Tema Principal Frutas - > Aspectos Económicos Tecnología de Alimentos - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Conservación Industria Alimenticia Industria Agropecuaria
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!