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Bebidas y regiones : historia e impacto de la cultura etílica en México /

Estudios sociológicos, históricos y económicos sobre las bebidas etílicas en México, en donde se reconoce la diversidad tanto comercial como simbólica que tienen en nuestro país. Entre los artículos que aparecen en esta compilación, se discute: 1) las disyuntivas del patrimonio y la comercialización...

Descrición completa

Gardado en:
Autor Principal: Contreras Delgado, Camilo (coordinación e introducción)
Outros autores: Ortega Ridaura, Isabel (coordinación) (coordinación)
Formato: Libro
Idioma:Lingua castelá
Publicado: México : Plaza y Valdés, 2005, c2005
Temas:
Grupo Modelo
Cervecería Cuautémoc
Industria Alimenticia - > Parras, Coahuila - > Historia
Industria Alimenticia - > Monterrey, Nuevo León - > Historia
Industria Alimenticia - > Baja California
Industria Alimenticia - > México
Sotol (Bebida) - > Parras, Coahuila - > Historia
Cerveza - > Monterrey, Nuevo León - > Industria y Comercio
Cerveza - > Monterrey, Nuevo León - > Historia
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Tequila (Bebida) - > México - > Industria y Comercio
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Gastronomía - > México - > Aspectos Sociales y Culturales
Sociología de la Cultura
Parras, Coahuila - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
Coahuila - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
México - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
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Resumen:Estudios sociológicos, históricos y económicos sobre las bebidas etílicas en México, en donde se reconoce la diversidad tanto comercial como simbólica que tienen en nuestro país. Entre los artículos que aparecen en esta compilación, se discute: 1) las disyuntivas del patrimonio y la comercialización del tequila en el extranjero; 2) el litigio reciente sobre la denominación del origen de mezcal en Tamaulipas (en lugar de Oaxaca); 3) el potencial de la comercialización del sotol (bebida similar al tequila) en el estado de Coahuila; 4) la historia empresarial de la Cervecería Cuauhtémoc, y cómo fue importante en el despegue industrial de la ciudad de Monterrey; 5) el cierre de la Cervecería Yucateca, orgullo de la región peninsular, a causa de la compra de Grupo Modelo; 6) la tradición vitivinícola en Parras de la Fuente, Coahuila, durante la época de la Colonia; y 7) los esfuerzos del empresariado para potenciar los vinos producidos en Baja California.
Descrición Física:200 p. ; 20.5 cm.
ISBN:970-722-388-X

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