La ciencia en la cocina y el arte de comer bien : manual práctico para las familias : (790 recetas) : y en apéndice, La cocina para los estómagos delicados /
Célebre recetario que el italiano Pellegrino Artusi publicó originalmente en 1891 después de una fallida carrera como escritor. Su recetario, que alcanzó gran éxito gracias a su lenguaje sencillo y entretenido, presenta 790 recetas de la gastronomía italiana que apelan al buen gusto. Incluye una adv...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
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| Andere auteurs: | |
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
Roma, Italia :
Un Mar de Sueños,
2004, c2004
|
| Reeks: | (Un Mar de Sueños ;
19) |
| Onderwerpen: | |
| Tags: |
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 5094508 |b ART | ||
| 100 | |a Artusi, Pellegrino |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 3 | |a La ciencia en la cocina y el arte de comer bien : |b manual práctico para las familias : (790 recetas) : y en apéndice, La cocina para los estómagos delicados / |c P. Artusi ; ed. e introd. de M. Fabbri ; tr. por Roberta Remia et al. |
| 264 | 4 | |a Roma, Italia : |b Un Mar de Sueños, |c 2004, c2004 | |
| 300 | |a 654 p. ; |c 16.5 cm. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 4 | |a (Un Mar de Sueños ; |v 19) | |
| 500 | |a Traducción de: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene: manuale practico per le famiglie compilato da P.A. 790 ricette e in Appendice: La cucina per gli stomachi deboli | ||
| 520 | |a Célebre recetario que el italiano Pellegrino Artusi publicó originalmente en 1891 después de una fallida carrera como escritor. Su recetario, que alcanzó gran éxito gracias a su lenguaje sencillo y entretenido, presenta 790 recetas de la gastronomía italiana que apelan al buen gusto. Incluye una advertencia sobre la importancia de las normas de higiene de los alimentos, un glosario de términos culinarios, una tabla de valores nutricionales de carnes, así como un apéndice con una lista de platillos recomendados. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Recetarios - |z Italia | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Valor Nutritivo | ||
| 650 | |a Prácticas Culturales - |z Italia - |x Historia - |y Siglo XIX | ||
| 650 | |a Cocina Italiana - |x Recetarios - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina Italiana - |x Historia - |y Siglo XIX - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina - |x Glosarios, Vocabularios, etc. | ||
| 650 | |a Cocina - |x Técnica | ||
| 650 | |a Gastronomía - |z Italia - |x Historia | ||
| 700 | |a Fabbri, Maurizio |e (edición e introducción) | ||
| 910 | |a Fondo Jesús Gómez Fregoso S.J. ITE | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Libros Antiguos y Raros | ||
| 905 | |a 138 | ||
| 901 | |a 0500327251 |b IT2 |c LRA |i D69784 |u 20250526 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000566936 | ||