Toxicología de los alimentos /
Contenido: 1) Introducción a la toxicología: toxicología alimentaria, relación dosis-respuesta, ensayos de toxicidad; 2) Toxicocinética, toxicodinámica; 3) Sustancias antinutritivas; 4) Toxinas en pescados y mariscos; 5) Tóxicos naturales presentes en alimentos y vegetales; 6) Aditivos alimentarios;...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Avila, España :
Universidad Católica de Avila,
2020, c2020
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| Schriftenreihe: | (Textos Universitarios UCAV ;
166) |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Ver documento en línea |
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