Le Cordon Bleu : guía completa de las técnicas culinarias /

Obra sobre cocina francesa, donde se presentan las técnicas culinarias del instituto francés de hostelería Le Cordon Bleu. Dividida en 15 capítulos, dedicado cada uno a una categoría de platillo o alimento específico, se describe cómo escoger ingredientes, utensilios necesarios, métodos de preparaci...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor corporatiu:	Le Cordon Bleu
Altres autors:	Wright, Jeni (autor) (autor), Treuille, Eric (autor) (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Barcelona, España : Blume, 2021, c1997
Matèries:	Cocina Francesa - > Técnica - > Tema Principal Cocina Francesa - > Recetarios Cocina Francesa Cocina - > Materiales y Equipo Cocina - > Técnica Gastronomía - > Francia
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