Le Cordon Bleu : guía completa de las técnicas culinarias /
Obra sobre cocina francesa, donde se presentan las técnicas culinarias del instituto francés de hostelería Le Cordon Bleu. Dividida en 15 capítulos, dedicado cada uno a una categoría de platillo o alimento específico, se describe cómo escoger ingredientes, utensilios necesarios, métodos de preparaci...
Shranjeno v:
| Korporativna značnica: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | , |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Izdano: |
Barcelona, España :
Blume,
2021, c1997
|
| Teme: | |
| Oznake: |
Brez oznak, prvi označite!
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MARC
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| 110 | |a Le Cordon Bleu | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Le Cordon Bleu : |b guía completa de las técnicas culinarias / |c J. Wright, E. Treuille ; tr. por Rosa Cano Camarasa. |
| 264 | 4 | |a Barcelona, España : |b Blume, |c 2021, c1997 | |
| 300 | |a 351 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Le Cordon Bleu Complete Cooking Techniques | ||
| 520 | |a Obra sobre cocina francesa, donde se presentan las técnicas culinarias del instituto francés de hostelería Le Cordon Bleu. Dividida en 15 capítulos, dedicado cada uno a una categoría de platillo o alimento específico, se describe cómo escoger ingredientes, utensilios necesarios, métodos de preparación preferidos, técnicas culinarias y secretos de cocción, acompañados de recetas especiales para ilustrar cada caso. | ||
| 521 | |a 2022 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cocina Francesa - |x Técnica - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina Francesa - |x Recetarios | ||
| 650 | |a Cocina Francesa | ||
| 650 | |a Cocina - |x Materiales y Equipo | ||
| 650 | |a Cocina - |x Técnica | ||
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| 700 | |a Wright, Jeni |e (autor) | ||
| 700 | |a Treuille, Eric |e (autor) | ||
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