El arte y la ciencia del foodpairing : 10000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer /
Sostiene esta obra que los ingredientes culinarios que combinan bien comparten las mismas moléculas aromáticas y propone a partir de ahí maridajes entre ingredientes y alimentos diversos, que van más allá de las combinaciones "clásicas".
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Beste egile batzuk: | , |
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Madrid, España :
Neo Person,
2019 c2019
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| Saila: | (Neo Cook)
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| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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| Gaia: | Sostiene esta obra que los ingredientes culinarios que combinan bien comparten las mismas moléculas aromáticas y propone a partir de ahí maridajes entre ingredientes y alimentos diversos, que van más allá de las combinaciones "clásicas". |
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| Alearen deskribapena: | Traducción de: Art and Science of Foodpairing |
| Deskribapen fisikoa: | 388 p. |
| Hartzaileak: | FIL 2021 DIA |
| ISBN: | 978-84-15887-53-9 |