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Perú sabor y saber : bases y técnicas de la cocina peruana /

Salvato in:
Autore principale: Fuente de Diez Canseco, Luciana de la (dirección y prólogo)
Altri autori: Diez Canseco Terry, Raúl (presentación) (presentación), Valderrama, Mariano (prefacio) (prefacio)
Natura: Libro
Lingua:spagnolo
Pubblicazione: Lima, Perú : Universidad San Ignacio de Loyola, 2017, c2017
Soggetti:
Recetarios - > Perú
Cocina Peruana - > Tema Principal
Cocina Peruana - > Técnica
Cocina Peruana - > Materiales y Equipo
Cocina Peruana - > Recetarios
Gastronomía - > Perú
Mestizaje - > Perú
Identidad Cultural - > Perú
Prácticas Culturales - > Perú
Sociología de la Cultura
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