Perú sabor y saber : bases y técnicas de la cocina peruana /

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Fuente de Diez Canseco, Luciana de la (dirección y prólogo)
Altres autors:	Diez Canseco Terry, Raúl (presentación) (presentación), Valderrama, Mariano (prefacio) (prefacio)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Lima, Perú : Universidad San Ignacio de Loyola, 2017, c2017
Matèries:	Recetarios - > Perú Cocina Peruana - > Tema Principal Cocina Peruana - > Técnica Cocina Peruana - > Materiales y Equipo Cocina Peruana - > Recetarios Gastronomía - > Perú Mestizaje - > Perú Identidad Cultural - > Perú Prácticas Culturales - > Perú Sociología de la Cultura
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