Antioxidant Properties of Spices, Herbs and Other Sources /
Estudio sobre las propiedades de las especias que actúan como antioxidantes; el efecto benéfico de muchos alimentos y bebidas ha sido reconocido recientemente por su actividad antioxidante, categoría que incluye tés, frutas, verduras, hierbas, especias, café y cacao; su consumo se asocia con la redu...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Nueva York, EUA :
Springer,
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| Matèries: | |
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| 520 | |a Estudio sobre las propiedades de las especias que actúan como antioxidantes; el efecto benéfico de muchos alimentos y bebidas ha sido reconocido recientemente por su actividad antioxidante, categoría que incluye tés, frutas, verduras, hierbas, especias, café y cacao; su consumo se asocia con la reducción de riesgos de algunas enfermedades crónicas, y a partir de estudios epidemiológicos se afirma que existe una relación inversa entre su consumo y la mortalidad por enfermedades degenerativas, enfermedades que comúnmente se asocian con el envejecimiento y cáncer, lo que se atribuye a su actividad antioxidante. | ||
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