Handbook of Food Factory Design /
Contiene: 1) Introducción. 2) Especificación de proceso. 3) Equipo de procesamiento de alimentos. 4) Diseño higiénico de equipos de procesamiento de alimentos. 5) Movimiento de materiales. 6) Problemas de productividad: ingeniería industrial y gestión de operaciones. 7) Seguridad y salud. 8) Protegi...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Nueva York, EUA :
Springer,
2013, c2013
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea |
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| Resumen: | Contiene: 1) Introducción. 2) Especificación de proceso. 3) Equipo de procesamiento de alimentos. 4) Diseño higiénico de equipos de procesamiento de alimentos. 5) Movimiento de materiales. 6) Problemas de productividad: ingeniería industrial y gestión de operaciones. 7) Seguridad y salud. 8) Protegiendo al medio ambiente. 9) Control y seguimiento de los procesos de fabricación de alimentos. 10) Uso de computadoras en el diseño de instalaciones de fabricación de alimentos. 11) Consideraciones del sitio. 12) Criterios de diseño. 13) Construcción: técnicas y acabados. 14) Sistemas de vapor. 15) Sistemas de refrigeracion. 16) Calefacción, ventilación y aire acondicionado. 17) Servicios públicos y su conservación. 18) Tratamiento de efluentes. 19) Papel del ingeniero de proyectos en la etapa de diseño. 20) Papel del ingeniero de proyectos en la etapa de construcción. |
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| Descripción física: | 1 libro electrónico en línea (VIII, 504 p.) 1 recurso en línea |
| ISBN: | 978-1-4614-7450-0 |
| Acceso: | Licencias ilimitadas |