Building a Meal : From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism /
Contenido: Menú: Introducción, construcción culinaria. Aperitivos: 1. Huevos duros con mayonesa; 2. Consomé simple. Plato principal: 3. Pierna de cordero con ejotes; 4. Bistec y papas a la francesa. Postres: 5. Pay de merengue de limón; 6. Un nuevo tipo de mousse de chocolate.
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
Nueva York, EUA :
Columbia University,
2009, c2009
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| Temas: | |
| Acceso en liña: | Ver documento en línea |
| Etiquetas: |
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Internet
Ver documento en línea| Número de Clasificación: |
641. 5 HER
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| Ejemplar 429257-1 |
Disponible
Préstamo en línea
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Colección:
Libros electrónicos en línea
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Notas:
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