Building a Meal : From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism /
Contenido: Menú: Introducción, construcción culinaria. Aperitivos: 1. Huevos duros con mayonesa; 2. Consomé simple. Plato principal: 3. Pierna de cordero con ejotes; 4. Bistec y papas a la francesa. Postres: 5. Pay de merengue de limón; 6. Un nuevo tipo de mousse de chocolate.
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Nueva York, EUA :
Columbia University,
2009, c2009
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| Sumari: | Contenido: Menú: Introducción, construcción culinaria. Aperitivos: 1. Huevos duros con mayonesa; 2. Consomé simple. Plato principal: 3. Pierna de cordero con ejotes; 4. Bistec y papas a la francesa. Postres: 5. Pay de merengue de limón; 6. Un nuevo tipo de mousse de chocolate. |
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| Descripció de l’ítem: | Traducción de: Construisons un repas |
| Descripció física: | 1 libro electrónico en línea (XIII, 135 p.) 1 recurso en línea |
| Destinataris: | Odilo 2021 DIA |
| ISBN: | 978-0-231-51353-1 |
| Accés: | 1 licencia |