La ciencia en la cocina : de 1700 a nuestros días : una historia de amor, recetas, descubrimientos accidentales, alcoholes, vanguardistas y bon vivants /

La colección Ciencia que ladra… publicada por Siglo XXI en Argentina, se plantea como finalidad la divulgación científica dirigida a todo público, desde niños y sus maestros hasta adultos y toda persona interesada en el mundo de la ciencia que no necesariamente tiene una formación científica. La col...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Bucchi, Massimiano (autor)
Outros Autores:	Golombek, Diego (presentación)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Buenos Aires, Argentina : Siglo XXI, 2016, c2016
Colecção:	(Ciencia que Ladra.... Serie Mayor)
Assuntos:	Fermentación Alimentos y Bebidas - > Elaboración Cocina - > Técnica - > Tema Principal Cocina Molecular Gastronomía - > Historia - > Tema Principal Tecnología de Alimentos - > Historia Termodinámica Biología Física Química Ciencias Naturales Ciencia - > Difusión - > Tema Principal
Acesso em linha:	Ver documento en línea
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!