La ciencia en la cocina : de 1700 a nuestros días : una historia de amor, recetas, descubrimientos accidentales, alcoholes, vanguardistas y bon vivants /

La colección Ciencia que ladra… publicada por Siglo XXI en Argentina, se plantea como finalidad la divulgación científica dirigida a todo público, desde niños y sus maestros hasta adultos y toda persona interesada en el mundo de la ciencia que no necesariamente tiene una formación científica. La col...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Bucchi, Massimiano (autor)
Outros autores:	Golombek, Diego (presentación) (presentación)
Formato:	Libro
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	Buenos Aires, Argentina : Siglo XXI, 2016, c2016
Series:	(Ciencia que Ladra.... Serie Mayor)
Temas:	Fermentación Alimentos y Bebidas - > Elaboración Cocina - > Técnica - > Tema Principal Cocina Molecular Gastronomía - > Historia - > Tema Principal Tecnología de Alimentos - > Historia Termodinámica Biología Física Química Ciencias Naturales Ciencia - > Difusión - > Tema Principal
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