Como agua pa'l antropoceno : manual para el planeta con recetas, relatos y ciencia /

Mediante 15 recetas y 15 ensayos, se analiza aquí la relación entre la comida y el impacto ambiental. Organizado por ensaladas, sopas, platos fuertes y postres, se reflexiona sobre el uso de ciertos ingredientes y sus repercusiones en la tierra y el medio ambiente: cambios de uso de suelo, especies...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Barrera Montppellier, Erick de la (coordinación)
Altres autors:	Villalvazo Figeroa, Ernesto A. (coordinación) (coordinación), Díaz Alvarez, Edison A. (coordinación) (coordinación)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	México : UNAM, Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad, 2020, c2020
Matèries:	Recetarios Cocina Mexicana - > Recetarios - > Tema Principal Cosechas y Clima Plantas Invasoras Relación Hombre-Plantas Hombre - > Influencia del Medio Natural - > Tema Principal Deterioro Ambiental Impacto Ambiental - > Tema Principal Agroecología - > Tema Principal Ecología Social Ecología
Etiquetes:	Afegir etiqueta sustentabilidad 1