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Como agua pa'l antropoceno : manual para el planeta con recetas, relatos y ciencia /

Mediante 15 recetas y 15 ensayos, se analiza aquí la relación entre la comida y el impacto ambiental. Organizado por ensaladas, sopas, platos fuertes y postres, se reflexiona sobre el uso de ciertos ingredientes y sus repercusiones en la tierra y el medio ambiente: cambios de uso de suelo, especies...

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Guardado en:
Hovedforfatter: Barrera Montppellier, Erick de la (coordinación)
Andre forfattere: Villalvazo Figeroa, Ernesto A. (coordinación) (coordinación), Díaz Alvarez, Edison A. (coordinación) (coordinación)
Format: Bog
Sprog:spansk
Udgivet: México : UNAM, Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad, 2020, c2020
Fag:
Recetarios
Cocina Mexicana - > Recetarios - > Tema Principal
Cosechas y Clima
Plantas Invasoras
Relación Hombre-Plantas
Hombre - > Influencia del Medio Natural - > Tema Principal
Deterioro Ambiental
Impacto Ambiental - > Tema Principal
Agroecología - > Tema Principal
Ecología Social
Ecología
Tags: Tilføj Tag
sustentabilidad 1
Summary:Mediante 15 recetas y 15 ensayos, se analiza aquí la relación entre la comida y el impacto ambiental. Organizado por ensaladas, sopas, platos fuertes y postres, se reflexiona sobre el uso de ciertos ingredientes y sus repercusiones en la tierra y el medio ambiente: cambios de uso de suelo, especies invasoras, modificación del clima, contaminación, reducción de recursos naturales, etc., así como las alternativas amigables para la agricultura y la biodiversidad.
Fysisk beskrivelse:184 p.
Publikum:FIL 2019 EEnlace Departamento del Hábitat y Desarrollo Urbano
ISBN:978-1-08-736989-1

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