Como agua pa'l antropoceno : manual para el planeta con recetas, relatos y ciencia /

Mediante 15 recetas y 15 ensayos, se analiza aquí la relación entre la comida y el impacto ambiental. Organizado por ensaladas, sopas, platos fuertes y postres, se reflexiona sobre el uso de ciertos ingredientes y sus repercusiones en la tierra y el medio ambiente: cambios de uso de suelo, especies...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Barrera Montppellier, Erick de la (coordinación)
Otros autores:	Villalvazo Figeroa, Ernesto A. (coordinación) (coordinación), Díaz Alvarez, Edison A. (coordinación) (coordinación)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México : UNAM, Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad, 2020, c2020
Temas:	Recetarios Cocina Mexicana - > Recetarios - > Tema Principal Cosechas y Clima Plantas Invasoras Relación Hombre-Plantas Hombre - > Influencia del Medio Natural - > Tema Principal Deterioro Ambiental Impacto Ambiental - > Tema Principal Agroecología - > Tema Principal Ecología Social Ecología
Etiquetas:	Agrega una etiqueta sustentabilidad 1