La ciencia en la cocina : de 1700 a nuestros días : una historia de amor, recetas, descubrimientos accidentales, alcoholes, vanguardistas y bon vivants /

La colección Ciencia que ladra… publicada por Siglo XXI en Argentina, se plantea como finalidad la divulgación científica dirigida a todo público, desde niños y sus maestros hasta adultos y toda persona interesada en el mundo de la ciencia que no necesariamente tiene una formación científica. La col...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Bucchi, Massimiano (autor)
Weitere Verfasser:	Golombek, Diego (presentación) (presentación)
Format:	Buch
Sprache:	Spanisch
Veröffentlicht:	Buenos Aires, Argentina : Siglo XXI, 2016, c2016
Schriftenreihe:	(Ciencia que Ladra.... Serie Mayor)
Schlagworte:	Fermentación Alimentos y Bebidas - > Elaboración Cocina - > Técnica - > Tema Principal Cocina Molecular Gastronomía - > Historia - > Tema Principal Tecnología de Alimentos - > Historia Termodinámica Biología Física Química Ciencias Naturales Ciencia - > Difusión - > Tema Principal
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