La ciencia en la cocina : de 1700 a nuestros días : una historia de amor, recetas, descubrimientos accidentales, alcoholes, vanguardistas y bon vivants /
La colección Ciencia que ladra… publicada por Siglo XXI en Argentina, se plantea como finalidad la divulgación científica dirigida a todo público, desde niños y sus maestros hasta adultos y toda persona interesada en el mundo de la ciencia que no necesariamente tiene una formación científica. La col...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Buenos Aires, Argentina :
Siglo XXI,
2016, c2016
|
| Schriftenreihe: | (Ciencia que Ladra.... Serie Mayor)
|
| Schlagworte: | |
| Tags: |
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000405074 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310121822.227 | ||
| 020 | |a 978-987-629-644-1 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 500. |b LAD S. 2 V. 19 | ||
| 100 | |a Bucchi, Massimiano |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 3 | |a La ciencia en la cocina : |b de 1700 a nuestros días : una historia de amor, recetas, descubrimientos accidentales, alcoholes, vanguardistas y bon vivants / |c M. Bucchi ; presen. de D. Golombek ; tr. por Luciano Padilla López |
| 264 | 4 | |a Buenos Aires, Argentina : |b Siglo XXI, |c 2016, c2016 | |
| 300 | |a 219 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Ciencia que Ladra.... |p Serie Mayor) | |
| 500 | |a Traducción de: Il pollo di Newton | ||
| 520 | |a La colección Ciencia que ladra… publicada por Siglo XXI en Argentina, se plantea como finalidad la divulgación científica dirigida a todo público, desde niños y sus maestros hasta adultos y toda persona interesada en el mundo de la ciencia que no necesariamente tiene una formación científica. La colección está dividida en dos series: serie clásica y serie mayor. La primera contiene textos que se caracterizan por mostrar fenómenos científicos en temas de la vida cotidiana; la serie mayor incluye textos más extensos donde se desarrollan temas en mayor profundidad, así como traducciones de obras de autores extranjeros. Esta colección la inició en 2002 el biólogo y divulgador científico Diego Golombek, en conjunto con la Universidad Nacional de Quilmes, en Buenos Aires. | ||
| 521 | |a EEnlace Centro de Promoción Cultural 2018 | ||
| 530 | |a Existe una edición en formato digital en línea con el mismo título | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Fermentación | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Elaboración | ||
| 650 | |a Cocina - |x Técnica - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina Molecular | ||
| 650 | |a Gastronomía - |x Historia - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos - |x Historia | ||
| 650 | |a Termodinámica | ||
| 650 | |a Biología | ||
| 650 | |a Física | ||
| 650 | |a Química | ||
| 650 | |a Ciencias Naturales | ||
| 650 | |a Ciencia - |x Difusión - |x Tema Principal | ||
| 700 | |a Golombek, Diego |e (presentación) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500300926 |b IT1 |c ACC |i C160719 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000405074 | ||