El arte de la cocina peruana /
Tras una descripción de los ingredientes que se usan en la cocina peruana, se presentan las recetas, organizadas en: aperitivos, bocaditos, sopas, entradas, platos de fondo, platos de acompañamiento, aderezos y salas, y postres. El libro cierra con una reflexión histórico-antropológica de la gastron...
Guardado en:
| 主要作者: | |
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| 其他作者: | |
| 格式: | 圖書 |
| 語言: | 西班牙语 |
| 出版: |
Santiago, Chile :
Origo,
2016, c2016
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| 主題: | |
| 標簽: |
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MARC
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| 082 | |a 641. 50985 |b CUS V. 1 | ||
| 100 | |a Custer, Tony |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 3 | |a El arte de la cocina peruana / |c T. Custer ; fotógrafo M. Etchepare. |
| 264 | 4 | |a Santiago, Chile : |b Origo, |c 2016, c2016 | |
| 300 | |a 262 p. | ||
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| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
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| 520 | |a Tras una descripción de los ingredientes que se usan en la cocina peruana, se presentan las recetas, organizadas en: aperitivos, bocaditos, sopas, entradas, platos de fondo, platos de acompañamiento, aderezos y salas, y postres. El libro cierra con una reflexión histórico-antropológica de la gastronomía del país. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Recetarios | ||
| 650 | |a Cocina Peruana - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina Peruana - |x Recetarios | ||
| 650 | |a Cocina Peruana - |x Aspectos Sociales y Culturales | ||
| 650 | |a Cocina Peruana - |x Historia | ||
| 650 | |a Gastronomía - |z Perú | ||
| 650 | |a Mestizaje - |z Perú | ||
| 650 | |a Identidad Cultural - |z Perú | ||
| 650 | |a Prácticas Culturales - |z Perú | ||
| 650 | |a Sociología de la Cultura | ||
| 650 | |a Antropología Cultural | ||
| 700 | |a Etchepare, Miguel |e (fotógrafo) | ||
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