Sensory Evaluation : A Practical Handbook /
Se trata de la evaluación sensorial que comúnmente se asocia a los alimentos, en este caso esta perecepción del individuo se generaliza a los productos que se ofrecen en el mercado y en el que están involucrados además del sentido del gusto y el olfato, el del tacto y la vista. Además se ayuda de la...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | , |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Chichester, Inglaterra
Wiley-Blackwell,
2009, c2009
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2009 |
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| Sumari: | Se trata de la evaluación sensorial que comúnmente se asocia a los alimentos, en este caso esta perecepción del individuo se generaliza a los productos que se ofrecen en el mercado y en el que están involucrados además del sentido del gusto y el olfato, el del tacto y la vista. Además se ayuda de las neurociencias para la medición se considera el aspecto ético y de salud. |
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| Descripció física: | 1 libro electrónico en línea (XI, 196 p.) |
| Destinataris: | 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ISBN: | 978-1-444-32263-7 978-1-118-68807-6 |
| Accés: | 3 licencias |