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Manipulacion de alimentos en almacenamiento, envasado y distribución polivalente /

Parte básica común: Contenido: 1) Los Justificación manipuladores de alimentos; 2) Peligros alimentarios; 3) Contaminación microbiana de los alimentos; 4) Higiene personal; 5) La salud de los manipuladores; 6) Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos; 7) Preparación culinaria de lo...

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Autor principal: Ceballos Atienza, Rafael (autor)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Alcalá la Real, España : Formación Alcalá, 2009, c2009
Colección:(Manipulacion de Alimentos)
Temas:
Envasado y Preservación - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Almacenamiento - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal
Control de Alimentos
Higiene Industrial
Tecnología de Alimentos
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Resumen:Parte básica común: Contenido: 1) Los Justificación manipuladores de alimentos; 2) Peligros alimentarios; 3) Contaminación microbiana de los alimentos; 4) Higiene personal; 5) La salud de los manipuladores; 6) Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos; 7) Preparación culinaria de los alimentos. -- Parte II 1) Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos; 2) Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). -- Parte III 1) El almacenamiento de alimentos; 2) Envasado; 3) Distribución polivalente. Emplazamientos.
Descripción física:100 p.
ISBN:978-84-9891-007-0

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