Fundamentos del arte culinario : los chefs de Le Cordon Bleu /

Le Cordon Bleu, excelencia mundial en materia de hostelería y gastronomía, ofrece aquí una síntesis de su saber culinario, que evidencia el por qué de la fama de la cocina francesa.

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Dades bibliogràfiques
Autor corporatiu:	Le Cordon Bleu
Altres autors:	Cointreau, André J. (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	México : Clifton Park, EUA : Cengage Learning ; Delmar, 2011, c2011
Matèries:	Alimentos y Bebidas - > Francia Gusto (Sentido) - > Francia Cocina Francesa - > Tema Principal Cocina Francesa - > Técnica Cocina Francesa - > Recetarios Gastronomía - > Francia - > Tema Principal Prácticas Culturales - > Francia Identidad Cultural - > Francia Antropología Cultural Sociología de la Cultura Francia - > Historia
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