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Fundamentos del arte culinario : los chefs de Le Cordon Bleu /

Le Cordon Bleu, excelencia mundial en materia de hostelería y gastronomía, ofrece aquí una síntesis de su saber culinario, que evidencia el por qué de la fama de la cocina francesa.

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Співавтор: Le Cordon Bleu
Інші автори: Cointreau, André J. (autor) (autor)
Формат: Книга
Мова:Іспанська
Опубліковано: México : Clifton Park, EUA : Cengage Learning ; Delmar, 2011, c2011
Предмети:
Alimentos y Bebidas - > Francia
Gusto (Sentido) - > Francia
Cocina Francesa - > Tema Principal
Cocina Francesa - > Técnica
Cocina Francesa - > Recetarios
Gastronomía - > Francia - > Tema Principal
Prácticas Culturales - > Francia
Identidad Cultural - > Francia
Antropología Cultural
Sociología de la Cultura
Francia - > Historia
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Резюме:Le Cordon Bleu, excelencia mundial en materia de hostelería y gastronomía, ofrece aquí una síntesis de su saber culinario, que evidencia el por qué de la fama de la cocina francesa.
Фізичний опис:316 p.
ISBN:978-1-111-53941-2

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