Manual de arte culinario /
Obra para la enseñanza de temas básicos de la cocina clásica internacional en la que se ofrece una introducción al panorama de la misma en el mundo hotelero y turístico; la cocina como espacio de trabajo: sus enseres, la limpieza y la seguridad. Por último explica a cada uno de los tipos de alimento...
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| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México :
Trillas,
2010, c2005
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