Manual de arte culinario /
Obra para la enseñanza de temas básicos de la cocina clásica internacional en la que se ofrece una introducción al panorama de la misma en el mundo hotelero y turístico; la cocina como espacio de trabajo: sus enseres, la limpieza y la seguridad. Por último explica a cada uno de los tipos de alimento...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
México :
Trillas,
2010, c2005
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| Schlagworte: | |
| Tags: |
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| 100 | |a García Atilano, Leticia |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Manual de arte culinario / |c L. García Atilano, M. Rotti. |
| 264 | 4 | |a México : |b Trillas, |c 2010, c2005 | |
| 300 | |a 182 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Obra para la enseñanza de temas básicos de la cocina clásica internacional en la que se ofrece una introducción al panorama de la misma en el mundo hotelero y turístico; la cocina como espacio de trabajo: sus enseres, la limpieza y la seguridad. Por último explica a cada uno de los tipos de alimentos, su cocción y la variedad de los mismos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Elaboración | ||
| 650 | |a Cocinas - |x Seguridad | ||
| 650 | |a Cocina - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Gastronomía | ||
| 700 | |a Rotti, Maurizio |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
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