Fraudes alimentarios : legislación y metodología analítica /
Contenido: 1) Fraudes alimentarios y métodos analíticos, Estructuración del campo jurídico;2) Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios; 3) Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios; 4) Productos del mar; 5) Leche y productos lácteos; 6) Pro...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
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| 082 | |a 664. 07 |b DUC | ||
| 100 | |a Ducauze, Christian J. |e (coord.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Fraudes alimentarios : |b legislación y metodología analítica / |c Coord. de C. J. Ducauze ; tr. por José María Peiró Esteban. |
| 264 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2006 | ||
| 300 | |a XXVI, 449 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Fraudes alimentaires | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Fraudes alimentarios y métodos analíticos, Estructuración del campo jurídico;2) Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios; 3) Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios; 4) Productos del mar; 5) Leche y productos lácteos; 6) Productos cerealeros; 7) Autenticidad de grasas y aceites; 8) Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas; 9) Aromas y autenticidad; 10 Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control; 11) Detección de los alimentos ionizados; 12) Detección de organismos genéticamente modificados (OGM). | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Adulteración - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria - |x Tema Principal | ||
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| 650 | |a Química de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Aspectos Jurídicos | ||
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