Nutrición : texto y atlas /
Contenido: Parte (1) Introducción: Composición corporal; Metabolismo energético; Regulación del consumo de alimentos; Absorción de los nutrientes. -- Parte (2) Los nutrientes: Hidratos de carbono; Lípidos; Proteínas; Vitaminas liposolubles; Vitaminas hidrosolubles; Interacciones entre vitaminas; Min...
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| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires, Argentina :
Editorial Médica Panamericana,
2009, c2007
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contenido: Parte (1) Introducción: Composición corporal; Metabolismo energético; Regulación del consumo de alimentos; Absorción de los nutrientes. -- Parte (2) Los nutrientes: Hidratos de carbono; Lípidos; Proteínas; Vitaminas liposolubles; Vitaminas hidrosolubles; Interacciones entre vitaminas; Minerales y oligoelementos; Otros nutrientes, aditivos y contaminantes; Alimentos no nutritivos; Calidad de los alimentos. -- Parte (3) Nutrición aplicada y nutrición médica: Pautas relacionadas con la nutrición; Nutrición en etapas específicas de la vida; Aspectos específicos de la seguridad de los alimentos; Nutrición médica. Apéndice. |
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| Notas: | Traducción de: Pocket Atlas of Nutrition |
| Descripción física: | XVII, 380 p. |
| ISBN: | 978-84-9835-040-1 |