Cultura y seguridad alimentaria : enfoques conceptuales, contexto global y experiencias locales /

Obra interdisciplinaria que trata de la influencia mutua entre la alimentación y la cultura así como el vínculo de ambas con la seguridad alimentaria. Esta última es la combinación del acceso de las personas a los alimentos, el aprovechamiento biológico de los mismos y su disponibilidad (abasto). Se...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Sandoval Godoy, Sergio Alfonso (coordinación)
Otros autores:	Meléndez Torres, Juana María (coordinación) (coordinación)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México : Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo : Plaza y Valdés, 2008, c2008
Temas:	Abasto de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria Política Alimentaria Alimentos y Bebidas - > Aspectos Sociales y Culturales Nutrición - > Aspectos Sociales y Culturales Cultura Salud Antropología Economía
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