Sabores culturales : ensayos sobre alimentación y cultura /

Libro que desde diversas perspectivas se ocupa de las maneras de vivir la comida y de la forma como las tradiciones culinarias se insertan en sus correspondientes culturas y conviven con fenómenos como la globalización gastrónomia y el McDonald's en cada esquina o los alimentos transgénicos y a la v...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Espeitx Bernat, Elena (autor)
Altres autors:	Cáceres Nevot, Juanjo (autor) (autor), Medina, F. Xavier (prólogo) (prólogo)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Barcelona, España : Montesinos, 2011, c2011
Col·lecció:	(Ensayo Montesinos)
Matèries:	Alimentos y Bebidas - > Aspectos Sociales y Culturales Gusto (Sentido) - > Aspectos Sociales y Culturales Cocina - > Aspectos Sociales y Culturales - > Tema Principal Cocina - > Recetarios Gastronomía - > Tema Principal Prácticas Culturales Identidad Cultural Antropología Cultural Sociología de la Cultura
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