Química del flavor del vino /
Contenido: 1) Introducción; 2) Variedades de uvas y regiones de cultivo; 3) Componentes estimulantes y básicos del sabor; 4) Componentes volátiles; 5) Métodos de cata y flavor global del vino; 6) Jerez y oporto; 7) Rutas de formación en la vinificación. Apéndices.
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
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| Ētahi atu kaituhi: | |
| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Pāniora |
| I whakaputaina: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2010, c2010
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| Ngā marau: | |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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Me noho koe te mea tuatahi ki te waiho tākupu!