Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos /
Contenido: Parte I Introducción a la ciencia bromatológica: 1) La ciencia de los alimentos; 2) Los alimentos. -- Parte II Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos: 3) Estudio Bromatológico del agua; 4) Estudio bromatológico de las proteínas; 5) Estudio bromatológico de los carbohidrato...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Madrid, España :
Díaz de Santos,
2000, c2000
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| Soggetti: | |
| Tags: |
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