Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos /

Contenido: Parte I Introducción a la ciencia bromatológica: 1) La ciencia de los alimentos; 2) Los alimentos. -- Parte II Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos: 3) Estudio Bromatológico del agua; 4) Estudio bromatológico de las proteínas; 5) Estudio bromatológico de los carbohidrato...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Bello Gutiérrez, José (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Madrid, España : Díaz de Santos, 2000, c2000
Temas:	Aditivos para Alimentos Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Composición Industria Alimenticia Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos Alimentos y Bebidas Bromatología - > Tema Principal
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