Flavores de los alimentos : biología y química /
Contenido: 1) Problemas de la investigación del flavor; 2) Compuestos del flavor; 3) Los sentidos químicos; 4) Análisis del flavor; 5) Enseñanza del concepto del flavor. Glosario.
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Tây Ban Nha |
| Được phát hành: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2000, c2000
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000298904 | ||
| 005 | 20260814000000.0 | ||
| 009 | 20260815122251.474 | ||
| 020 | |a 84-200-0904-0 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. 072 |b FIS | ||
| 100 | |a Fisher, Carolyn |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Flavores de los alimentos : |b biología y química / |c C. Fisher, T.R. Scott ; tr. por Salvador Climent Peris, Pascual López Lorenzo, María Otilia López Buesa. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2000, c2000 | |
| 300 | |a IX, 212 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Food Flavours. Biology and Chemistry | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Problemas de la investigación del flavor; 2) Compuestos del flavor; 3) Los sentidos químicos; 4) Análisis del flavor; 5) Enseñanza del concepto del flavor. Glosario. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Sabor - |x Medición | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Evaluación Sensorial - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Composición - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Scott, Thomas R. | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500184792 |b IT1 |c ACC |i C123581 |u 20260814 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000298904 | ||