Flavores de los alimentos : biología y química /
Contenido: 1) Problemas de la investigación del flavor; 2) Compuestos del flavor; 3) Los sentidos químicos; 4) Análisis del flavor; 5) Enseñanza del concepto del flavor. Glosario.
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
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| Rannpháirtithe: | |
| Formáid: | LEABHAR |
| Teanga: | Spáinnis |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2000, c2000
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| Ábhair: | |
| Clibeanna: |
Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!
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| Achoimre: | Contenido: 1) Problemas de la investigación del flavor; 2) Compuestos del flavor; 3) Los sentidos químicos; 4) Análisis del flavor; 5) Enseñanza del concepto del flavor. Glosario. |
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| Cur síos ar an mír: | Traducción de: Food Flavours. Biology and Chemistry |
| Cur síos fisiciúil: | IX, 212 p. |
| ISBN: | 84-200-0904-0 |