Microbiología de las frutas y las verduras frescas /

Contenido: 1) Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras; 2) El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y las verduras; 3) La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícolas (frutas y verduras); 4) La manipulación y e...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Matthews, Karl R. (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	Zaragoza, España : Acribia, 2008, c2008
Fag:	Frutas - > Microbiología - > Tema Principal Verduras y Legumbres - > Microbiología - > Tema Principal Alimentos y Bebidas Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
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