Transport Phenomena of Foods and Biological Materials /

Contenido: 1) Introducción; 2) Modelos generales de fenómenos de transporte; 3) Propiedades y características de alimentos y otros productos biológicos; 4) Fenómenos de transporte de productos líquidos; 5) Fenómenos de transporte de alimentos sólidos; 6) Fenómenos de transporte y su origen; 7) Model...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Glavni autor:	Gekas, Vassilis (autor)
Format:	Knjiga
Jezik:	engleski
Izdano:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 1992, c1992
Serija:	(Food Engineering CRC)
Teme:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Fenómenos de Transporte - > Tema Principal Productos Naturales - > Tema Principal Ingeniería Química Tecnología de Alimentos
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