Transport Phenomena of Foods and Biological Materials /

Contenido: 1) Introducción; 2) Modelos generales de fenómenos de transporte; 3) Propiedades y características de alimentos y otros productos biológicos; 4) Fenómenos de transporte de productos líquidos; 5) Fenómenos de transporte de alimentos sólidos; 6) Fenómenos de transporte y su origen; 7) Model...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Gekas, Vassilis (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 1992, c1992
Colección:	(Food Engineering CRC)
Temas:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Fenómenos de Transporte - > Tema Principal Productos Naturales - > Tema Principal Ingeniería Química Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!