Transport Phenomena of Foods and Biological Materials /
Contenido: 1) Introducción; 2) Modelos generales de fenómenos de transporte; 3) Propiedades y características de alimentos y otros productos biológicos; 4) Fenómenos de transporte de productos líquidos; 5) Fenómenos de transporte de alimentos sólidos; 6) Fenómenos de transporte y su origen; 7) Model...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press,
1992, c1992
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| Col·lecció: | (Food Engineering CRC)
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 264 | 4 | |a Boca Ratón, EUA : |b CRC Press, |c 1992, c1992 | |
| 300 | |a XIV, 237 p. | ||
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| 520 | |a Contenido: 1) Introducción; 2) Modelos generales de fenómenos de transporte; 3) Propiedades y características de alimentos y otros productos biológicos; 4) Fenómenos de transporte de productos líquidos; 5) Fenómenos de transporte de alimentos sólidos; 6) Fenómenos de transporte y su origen; 7) Modelos de fenómenos de transporte en operaciones unitarias y equipos de procesamiento; 8) Epílogo. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Fenómenos de Transporte - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Productos Naturales - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Ingeniería Química | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
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