Manual técnico para la producción de jaiba suave en el pacífico mexicano /

Contenido: 1) Introducción; 2) Identificación de las jaibas en premuda; 3) Cuidados de las jaibas en premuda; 4) Operación de instalaciones; 5) Instalaciones; 6) Pasos para la operación de un sistema de producción de jaiba suave; 7) Clasificación y limpieza y congelado de las jaibas suaves; 8) Análi...

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