Bueno para comer : enigmas de alimentación y cultura /

Estudio, planteado desde las ciencias sociales, sobre cómo las tradiciones gastronómicas y cultura alimenticia de cada pueblo intervienen en la definición de aquellos alimentos que son buenos para comer. El autor expone que la arbitrariedad de los hábitos alimenticios puede explicarse por razones nu...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Harris, Marvin (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	México : Patria, 1991, c1991
Serier:	(Los Noventa ; 75)
Fag:	Alimentos y Bebidas Prácticas Culturales Gastronomía Nutrición Antropología Cultural Sociología de la Cultura
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