Bueno para comer : enigmas de alimentación y cultura /

Estudio, planteado desde las ciencias sociales, sobre cómo las tradiciones gastronómicas y cultura alimenticia de cada pueblo intervienen en la definición de aquellos alimentos que son buenos para comer. El autor expone que la arbitrariedad de los hábitos alimenticios puede explicarse por razones nu...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Harris, Marvin (autor)
Format:	Book
Language:	Español
Published:	Madrid, España : Alianza, 1999, c1999
Series:	(El Libro de Bolsillo ; Ciencias Sociales) 3006.
Subjects:	Alimentos y Bebidas Prácticas Culturales Gastronomía Nutrición Antropología Cultural Sociología de la Cultura
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