La cocina mexicana /
Enciclopedia de la gastronomía que dedica números monográficos a distintas cocinas nacionales (la biblioteca tiene únicamente los volúmenes 7, 8, 9 y 11). Cada número inicia con un texto introductorio sobre la historia social y la técnica de la cocina abordada, para centrarse luego en la presentació...
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| Weitere Verfasser: | , |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Schriftenreihe: | (La Cocina y su Arte ;
7) |
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| Zusammenfassung: | Enciclopedia de la gastronomía que dedica números monográficos a distintas cocinas nacionales (la biblioteca tiene únicamente los volúmenes 7, 8, 9 y 11). Cada número inicia con un texto introductorio sobre la historia social y la técnica de la cocina abordada, para centrarse luego en la presentación de recetas. Existe una obra homónima en seis volúmenes y organizada en función de tipos de platillos. |
|---|---|
| Beschreibung: | 64 p. |
| ISBN: | 84-7489-185-X |