Microstructural Principles of Food Processing and Engineering /

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書誌詳細
第一著者: Aguilera, José Miguel (autor)
その他の著者: Stanley, David W. (autor) (autor)
フォーマット: 図書
言語:英語
出版事項: Gaithersburg, EUA : Aspen, 1999, c1999
版:2a edición
シリーズ:(Food Engineering Series Aspen)
(A Chapman and Hall Food Science Book)
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