Elaboración de cerveza : microbiología, bioquímica y tecnología /
Contiene: Definición de cervecería; El malteado; Lupulos; Ebullición y enfriamiento del mosto; Fermentación; Cerveza:Posfermentación; Microbiología en cervecería.
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003, c2003
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| Schlagworte: | |
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| 245 | 1 | 0 | |a Elaboración de cerveza : |b microbiología, bioquímica y tecnología / |c I.S. Horney ; tr. por Andrés Marcos Barrado. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2003, c2003 | |
| 300 | |a 229 p. | ||
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| 500 | |a Traducción de: Brewing | ||
| 520 | |a Contiene: Definición de cervecería; El malteado; Lupulos; Ebullición y enfriamiento del mosto; Fermentación; Cerveza:Posfermentación; Microbiología en cervecería. | ||
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